La Sugherosa

La cuisine toscane est traditionnellement copieuse et préparée avec des ingrédients simples - ceux que l'on trouve facilement à la campagne - avec du pain, des haricots et des viandes rôties servant de base à la plupart des plats toscans traditionnels.

Commencez votre repas avec un antipasto (apéritif) de charcuterie tranchée ou d' affettati misti ou essayez quelque chose de plus particulier et commandez des crostini di fegato , de fines tranches de pain légèrement grillé tartinées d'un pâté de foie de poulet.

Essayez la ribollita , une soupe de légumes et de pain qui fonctionne comme un aliment réconfortant délicieux et classique. Pappa al pomodoro , une soupe de tomates avec du vieux pain, est parfaite pour l'hiver et pendant l'été vous avez la panzanella , une sorte de salade froide de pain trempé dans du vinaigre balsamique et mélangé avec des oignons et des tomates, basilic le tout nappé d'huile d'olive bien sûr !

Un plat typique toscan sont les pappardelle al cinghiale, des nouilles aux œufs très larges dans une sauce forte à base de sanglier; la pappardelle  sont aussi fréquemment servis avec des champignons.

Tous les plats précédents sont délicieux, mais la reine de la cuisine toscane est la bistecca alla fiorentina ; ce gros bifteck en T est si épais qu'il doit être cuit sur le devant, le dos et les côtés et pèse généralement de trois à quatre livres. Bien que délicieux, c'est un repas à partager avec un ami! N'essayez pas de le demander bien cuit, si vous ne voulez pas contrarier le serveur, il faut le manger saignant, moelleux et juteux !

Terminez votre repas avec un cantucci toscan classique trempé dans du vin santo . Trempez ces biscuits aux amandes durs dans un petit verre de vin de dessert sucré pour les adoucir et nettoyer votre palais après un bon repas !

La Toscane abrite également certains des meilleurs vins du monde (jamais entendu parler des Supertuscans ?) : Sassicaia, Brunello di Montalcino, Ornellaia, Guado al Tasso et bien d'autres sont tous ici !